Лавровий лист - це спеція з приємним ароматом та гіркуватим смаком . Пряність являє собою висушене листя тропічного вічнозеленого чагарнику, званого "лавр благородний " і культивованого найчастіше в країнах середземноморського клімату. Застосування Лавровий лист - пряність широкого використання. Покращує смак багатьох супів (картопляного, горохового, квасоляного, супів на борошняній заквасці), супу з тельбухів і м'ясних страв, а особливо з дичини і яловичини. Збагачує смак соусів, гуляшів, птиці, холодцю, відвареної риби, а також страв з раків, креветок і крабів. Лавровий лист - незамінна добавка до овочевих маринадів (огірків, буряка, капусти), м'ясних, рибних та грибних страв. Спеція пом'якшує смак солоних страв. Лавровий лист вживається звичайно у цілому вигляді й лише зрідка у вигляді порошку. Не рекомендується довго варити лавровий лист з основним продуктом, тому, зазвичай, лавровий лист кладуть у перші страви за 5 хвилин до готовності, у другі - за 10 хвилин. Варто стежити, щоб лаврові листи не потрапили в тарілку, оскільки їсти їх не варто. Головне правило - помірне використання цієї приправи. У скляні банки з маринадом додають не більш 1-2 листочків. Цікаві факти про лавровий лист : - висушений лавровий лист повинен зберігати оливковий колір, бажано, щоб він не був зламаний; - лавровий лист веде свій початок зі Середземноморського узбережжя, зараз вирощується в Туреччині, Греції Італії, Франції, Іспанії, Португалії, Албанії, Югославії, Гватемалі, в Криму, на Кавказі; - пряні властивості лаврового листа пов'язані з вмістом у ньому ефірної олії, яка надає йому приємний пряний запах та гіркуватий специфічний смак.