Codorniu є одним з небагатьох виробників ігристих висококласних вин, які відкрили та використовують унікальний метод класичної шампанізації ("шампенуа") в Іспанії, відомий під назвою Кава. У 1872 році Жозеф Равентос створив перше шампанське за цим методом, яке до 1888 року вже стало володарем низки золотих медалей на різних міжнародних конкурсах. 

З 1897 року, за указом Королеви Марії Христини, Кодорнью є офіційним постачальником Іспанського Королівського двору. В цей час Кава Кодорнью користується заслуженою славою більш ніж у ста країнах світу.

Країна-виробник  Іспанія

Вміст цукру  Сухе

Колір  Червоне

Об'єм, л  0.75

Сорт винограду  Гренаш (Гарнача, Каннонау), Каріньян (Мазуело, Сенсібаль)

Регіон  Пріорат

Міцність  14.5%

Витримка  Витримане

Зрілість  Пити

Тип тари  Скляна пляшка

Смак напою  Смак вина Guigo яскравий і фруктовий , легкий післясмак табаку.

Аромат  В ароматі відчувається поєднання дуба, ванілі та гвоздики.

Гастрономічна сполучуваність  Ідеально підійде для мясних страв.

Температура подавання  16-18 °C

Додаткові характеристики  Ферментація з контролем температури, передферментаційна мацерація протягом 3 днів і постферментаційна мацерація протягом 10 днів. Малолактична ферментація в резервуарах із нержавіючої сталі та витримка протягом 4 місяців у 300-літрових бочках із французького дуба.

Країна реєстрації бренду  Іспанія