Компанія Henriques & Henriques є одним із найбільш значних виробників мадери на острові. І тільки вона може похвалитися своїм прямим зв'язком з нащадками першого короля Португалії, які з XV століття були найбільшими землевласниками на острові. З давніх-давен Енрікеси відігравали важливу роль у виноградарстві та виноробстві Мадейри, а в 1850 році сімейні інтереси привели до створення виноробної компанії. Сьогодні у виробництві застосовуються передові технології, що не заважає слідувати 500-річним традиціям створення тонких вин мадера.

Henriques & Henriques єдина виноробня на Мадейрі, яка має власні виноградники, розташовані в Камар-де-Лобуш. Найстаріші насадження були засновані у 1990 році на висоті 600-750 м над рівнем моря. Вулканічні грунти в цій місцевості дають ягодам оптимальну кількість кислот, завдяки яким мадера гармонійно розвивається і має неймовірний потенціал до витримки. Але обсяг власного винограду не вистачає для забезпечення щорічних потреб, тому компанія закуповує ягоди у незалежних виноградарів.

У Henriques & Henriques відмінна наступність виноробів, тому нинішній винороб господарства Умберто Жардім дотримується фірмового стилю та славетних традицій Henriques & Henriques. Мадейра єдине вино, яке піддається нагріванню для імітації ефекту тривалої подорожі на Схід. Процес бродіння під час виготовлення мадери, залежно від заданої температури, триває від 8 до 24 годин. Бродіння напівсолодких вин займає близько трьох днів, напівсухих – до 4 днів. Ферментація сухого вина становить 5-6 днів. Отримані вина кріпляться до 17-20% вмісту алкоголю винним спиртом і зберігаються в чанах – ешуфах, які нагріваються до 45 °С протягом не менше 3 місяців. Після цього вино повільно остигає до кімнатної температури і дозріває протягом кількох років у дубових бочках у системі солера. Основне правило при виготовленні мадери – свіже повітря та тепло, тому температура та вологість повітря у цьому приміщенні суворо контролюється. Більшість вина у компанії зберігається у власних бочках, причому, вік деяких із них становить понад сто років.

Країна-виробник  Португалія

Вміст цукру  Напівсухе

Колір  Біле

Об'єм  0.5 л

Сорт винограду  Неграмолл (Тінта Негра Моле, Молар)

Міцність  19%

Вид  Мадера

Регіон  Мадейра

Тип тари  Скляна пляшка

Смак напою  Смак середньо-сухий, гладкий та елегантний,з вражаючою свіжістю, що робить кожен ковток справжньою насолодою

Аромат  Його аромат розкривається у вишуканих фруктових нотах, даруючи букет у особливу глибину

Гастрономічна сполучуваність  Finest Medium Dry 5 yo від Henriques&Henriques це ключ досвіту неперевершених гастрономічних відкриттів. Його насиченість та глибина створюють чудову гармонію з багатством шоколадних десертів, ароматною свіжо звареною кавою чи пудингами. Також, Madeira ідеальний супутник для сирів з блакитною пліснявою. У рамках дегустаційних вечорів, Madeira Finest Dry 5 yo заслужено займає центральне місце

Температура подавання  12 - 19 °C