Винарня Domaine du Cleray знаходиться у власності сім'ї Совіон, яка купила свої перші виноградники в долині Луари ще в 1935 році. Шардоне - один з найпопулярніших білих сортів винограду в світі. Лозу цього сорту можна зустріти в США, Австралії, Італії, Південній Африці і Нової Зеландії. Але найтонші і витончені вина з Шардоне народжуються на батьківщині сорту - у Франції. Будинок SAUVION розташований в самому серці виноградників Нанта в замку Клер-Совіон в Еолі. Еолі, країна вітрів, що пробуджує ніжний океанський бриз, що пестить виноградні лози.

Набутий Ернестом Саувіоном в 1935 році, Шато дю Клер-Совіон зі своїми старими склепінчастими льохами є одним з найстаріших володінь на винограднику Севр і Мен. Він займає 95 гектарів, засаджених в основному Muscadet Sèvre & Maine, а також Gros-Plant, Chardonnay і Sauvignon. Грунти кремнисто-глинисті, досить пізні, але багаті терруари з сильним потенціалом старіння.

Будинок SAUVION завжди займав особливе місце на винограднику завдяки своєму стилю, якості своїх мускадов, а також поширенню, головним чином, в традиційних ланцюжках або на нішевих ринках.

Країна-виробник: Франція

Вміст цукру: Сухе

Об'єм: 0.75 л

Колір: Біле

Сорт винограду: Шардоне

Класифікація: IGP

Регіон: Долина Луари

Зрілість: Пити

Міцність: 12%

Тип тари: Скляна пляшка

Смак: Олійний, майже «жирний» смак з гарною фруктовою кислотністю і довгим яблучним посмаком.

Аромат:з освіжаючими нотами персика, абрикоса та дині, ванільними та кремовими відтінками та ноткою підсмаженої хлібної скориночки у фіналі

Гастрономічна сполучуваність: риба у вершковому соусі, біле м'ясо та тверді сири

Температура подавання: 7 °С

Країна реєстрації бренду: Франція