«Casalferro» - вино із сучасним підходом, що підтверджує, що Barone Ricasoli - справжній новатор у виноградарстві та виноробстві. У «Casalferro» йому вдалося продемонструвати ідеальний гармонійний вираз багатого терруару у поєднанні з найкращими сортовими характеристиками. Зараз Casalferro це моносортове вино, виготовлене тільки з винограду сорту Мерло, хоча раніше це був асамбляж сортів Мерло разом з Санджовезе. Виноградник, на якому вирощений Мерло, розташований у Гайолі (К'янті) на висоті від 350 до 400 метрів над рівнем моря в південно-західній експозиції, ґрунти – з величезним переважанням вапняку та пісковику. Мерло з цієї області відрізняється енергійним, потужним, щедрим смаком з мінеральними та пряними нотами. Тривала мацерація та ферментація при температурі 24-27 °С протягом 14-18 днів. Потім вино витримують 18 місяців у нових бочках із французького (90%) та американського (10%) дуба.

Характеристика: Вино блискучого рубіново-червоного кольору. Аромат відрізняється інтенсивними нотами бальзаміко та прянощів. Відтінки какао, перцю, лакриці та кориці гармонійно поєднуються з тонами стиглих червоних фруктів. Смак вина потужний, насичений, приємний, збалансований та тривалий. У ньому, як і в ароматі, ноти червоних фруктів поєднуються з відтінками спецій та солодкими елегантними танінами.

Температура сервірування: 16-18 °С.

Гастрономічна комбінація: Вино добре поєднується з м'ясними закусками, гарячими м'ясними стравами, м'ясом, приготовленим на грилі, паштетами, зрілими сирами.

Сорт винограду  Мерло

Тип  Вино

Міцність  14,5%

Об `єм  0.75

Вміст цукру  Сухе

Країна  Італія