Характеристики

Країна: Франція

Регіон: Коньяк

Класифікація: XO

Сортовий склад: Уні блан 100%

Міцність: 40%

Об'єм: 0.7л

Виробник: Dupuy

Особливості виробництва

ХО включає о-де-ві з чотирьох субрегіонів: 30% спиртів — із Гранд Шампань, 20% — Пті Шампань, 40% — Фін Буа, 10% — Бон Буа;

Основний сорт винограду є Уні Блан, 5% становить сорт Коломбар;

Будинок Дюпюї не має власних перегінних кубів;

У виробництві використовуються тільки бочки з лімузенського дубу;

Перший рік дистиляти витримуються в нових бочках, а потім переливаються в 10-літні;

Мінімальний термін витримки вхідних у купаж спиртів — 10 років, максимальний — 30 років.

Дегустаційні нотатки

Колір: насичений золотисто-бурштиновий

Аромат: шляхетний, який огортає нотами темної сливи, банану, цукатів, квітів, кави мокко, лісових горіхів та мигдалю

Смак: багатий, потужний, глибокий, але при цьому м'який, гармонійний, округлий і добре збалансований, з фруктово-квітковими акцентами, доповненими нюансами спецій, благородної деревини, смажених горіхів, довгим, злегка терпким післясмаком.

Гастрономічне поєднання

Температура подачі: 20-22ºC

Ідеально до: у чистому вигляді, з льодом або невеликою кількістю води у складі коктейлів. Також добре поєднується з гірким шоколадом, сухофруктами, горіхами та сирами