Компанія West Cork Distillers, заснована 2003 року Денисом Маккарті, Гером Маккарті та Джоном О'Коннеллом, розташована в Скібберіні і вважається найбільшою винокурнею в Ірландії, що повністю належить ірландцям. Незважаючи на економічні проблеми на момент свого створення, тріо наважилося відкрити винокурню. Відтоді вони прославилися своїми інноваційними віскі. Одним із таких нововведень є їхнє нове спеціальне видання під назвою "Maritime Release", що демонструє багату спадщину Вест-Корка, додавши до нього елементи минулих професій його засновників.

У серію входять чотири різних односолодових ірландських віскі, кожен з яких розлитий у пляшки з видувного скла, що нагадує плаваючі кульки, які колись забезпечували плавучість рибальським сіткам. Винокурня West Cork була серед лідерів "Нової хвилі" ірландських винокурних заводів, які почали виставляти свою продукцію на світовому ринку з початку століття. Це інноваційне підприємство, засноване трьома друзями на все життя: вченим-дієтологом і двома рибалками, які залишилися безробітними через руйнування місцевої промисловості.

Те, що почалося як аматорський проєкт у садовому сараї, перетворилося на повноцінного претендента на ірландському ринку, не кажучи вже про одне з перших нових імен ірландського віскі за останні десятиліття. Завдяки інноваціям і дослідженню нестандартних спиртних напоїв, таких як Kennedy, спирт на основі віскі, доступний у різних смаках, винокурня сформувала репутацію свого роду індивідуаліста на ірландській віскі-сцені. Однак це в найкращому сенсі, і команда винокурні отримала експертні поради від інших представників галузі, зокрема від Баррі Волша, колишнього майстра купажу в Midleton. Це пов'язано із загальним відчуттям сучасної ірландської індустрії віскі, яка бачить себе командою людей, що конкурують з віскі, а не один з одним. Сам віскі створюється з використанням цікавих інгредієнтів: береться джерельна вода з річки Ілен, що бере початок з довколишньої гори Муллагмеша.

Крім того, West Cork - єдиний винокурний завод у країні, що виробляє солод власного ячменю, який він отримує з місцевих ферм. Це дає винокурні повне розуміння і контроль над процесами і смаковими профілями. Крім стандартних і витриманих пропозицій, винокурня почала співпрацю з культовою ірландською фолк-групою The Pogues, випустивши суміш односолодового і зернового віскі 10- і 7-річної витримки під назвою - що не дивно - The Pogues Whiskey.

Об'єм  0.7 л

Вид  Віскі односолодовий

Країна-виробник  Ірландія

Міцність  46%

Аромат  Фруктові аромати стиглих яблук, насичених родзинок у гармонії з чистими нотками рому.

Гастрономічна сполучуваність  Віскі чудовий у чистому вигляді, з додаванням льоду або невеликої кількості води. Підійде для виготовлення алкогольних коктейлів.